Köszönts fel egy Anyukát!

A mai világban egyre többen vagyunk, akik ilyen-olyan oknál fogva nem lehetünk anyáinkkal ezen a nemes ünnepen. Ámde, ahol te laksz, ott is valaki "ottfelejtette" az anyukáját :) 
Fogj egy szál virágot, amit a saját anyukádnak is vinnél, és tedd boldoggá vele valaki más anyuját, nagyiját, úgy, hogy tudod, a te szüleidhez is eljut valakinek a kedvessége. 

Először nézd meg, hogy a várost, ahol fel szeretnéd köszöntetni anyukádat, valaki beírta-e már, ha nem akkor írd be egy posztban.

Utána tedd ugyanezt azzal a várossal, ahol te szívesen felköszöntenéd valaki anyukáját. 

Ha jelentkezik valaki, vagy te jelentkezel valakinek a posztjára, akkor már privát üzenetben beszéljétek meg a részleteket.

Kellemes böngészést, és remélem minden otthonhagyott anyuka fel lesz köszöntve :) 

A Facebook eseményt ezen a linken találod: https://www.facebook.com/events/990725814308508/



 

0 Tovább

Magyaros húsos pite

húsos pite hús pite csirkepaprikás paprikás csirke maradékmentés vacsora vacsoragyár

Sokáig lehetne vitatkozni, hogy ez egy angol húsos pite magyarítása, vagy egy hagyományos magyar paprikás csirke új szintre való emelése, a lényege, hogy egy nagyon finom, formabontó és esztétikus vacsoránk lesz belőle, ami sokkal kevesebb munkával jár, mint ahogy azt elképzelnénk. Mivel egyszerű és kezdőknek is sikerélményt okozó recepteket gyűjtünk az oldalon, így készen kapható leveles tésztával dolgoztam, de profibbak nekiállhatnak leveles tésztát gyúrni otthon, a megszokott módszerük szerint. 
Csirkepaprikás és pite. Két jó étel összesütéséből csodálatos dolgok tudnak lenni :) 

Hozzávalók: 4 kb 12 cm-es piteformához

A paprikás csirkéhez:

- Csirke alsó és felső comb, 2-2 darab

- Vöröshagyma, 1 fej

- Fokhagyma, 2-3 gerezd

- Paprika, paradicsom, 1-1 darab

- Só, bors, pirospaprika, fokhagymapor, leveskocka

- Tejföl, 1 kis doboz

A pitéhez:

- Levelestészta, 500g, hűtött vagy fagyasztott, nyújtható vagy már kinyújtott, ízlés szerint

- Liszt a nyújtához

- Vaj

Elkészítés:

1) A hagymát, paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk, és az alábbi videó alapján csirke paprikást készítünk belőle. Mikor ráöntjük a vizet, tegyünk bele 2-3 leveskockát is, így lesz majd elég intenzív íze a szaftnak. A habarásból a lisztet hagyjuk ki, és csak tejföllel keverjük el a szaftot.

 

2) Mikor megfőttek a combok, a csontról szedjük le a húst, és vágjuk fel nagyjából egy centis darabokra.

3) Amíg hűl, lisztezett felületen nyújtsuk ki a leveles tésztát, kb fél centi vastagra, és vágjunk 8 kört belőle. 4 akkorát mint a formánk teteje, és 4 akkorát, ami az alját és az oldalát is kibéleli.

4) Vajazzuk és lisztezzük a formákat, majd az alsó, nagyobb tésztalapokat beleteszük. Ráhalmozzuk a húst, rá a tejföllel elkevert szaftot.

5) A felső tésztalapot kedvünk szerint díszíthetjük, legegyszerűbben úgy, hogy az egyik lapból sütiformával kiveszünk egy mintát, a másikra pedig rátesszük "pluszban". Rátesszük a tetőket is a formánkra, a tetejét olvasztott vajjal megkenjük majd 180-190 °C-os sütőben 20-25 perc alatt aranybarnára sütjük. 

Jó étvágyat hozzá!

húsos pite hús pite csirkepaprikás paprikás csirke maradékmentés vacsora vacsoragyár

0 Tovább

Tortilla variációk


A Tortilla talán az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy gyorsan együnk finomat és egészségeset. Megtölthetjük szinte bármivel, édesen vagy sósan is fogyaszthatjuk, megtömhetjük friss zöldségekkel, sajttal és valamilyen sült vagy grillezett hússal, de találkoztam már fagyis-banános változattal is. Ha egyszer ráérez az ember, hogy mennyi lehetőség rejlik ebben az egyszerű tésztalapban, akkor a felhasználási lehetőségek száma könnyen a végtelen felé tendálhat, és nehezen lesz kétszer ugyanolyan.
Ebben a posztban sem fogok centire pontos recepteket írni, inkább egy "általános útmutatót" ami alapján megalkothatjátok a saját verziótokat, és nektek is az egyik kedvenccé válhat.

Tortilla-tekercs

Hozzávalók:

-Tortilla lap

- Friss zöldségek (paprika, paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, újhagyma, salátafélék stb.)

- Kukorica (konzerv vagy fagyasztott)

- Sajt (egyszerű, nem füstölt, pl. trappista)

- Húsféle (a legegyszerűbb, leggyorsabb a csirke vagy a pulykamell)

- Fűszerek a pácoláshoz (só, bors, mustár, olívaolaj, gyros, görögös vagy bármilyen fűszerkeverékek stb.)

A szószhoz:

- Tejföl vagy joghurt

- Majonéz, édes csili szósz, só, bors, cukor és a pácoláshoz is használt fűszerek

Elkészítés:

1) A húst apró kockákra vágjuk és ízlés szerint bepácoljuk.

2) A zöldségeket szintén a húshoz hasonló méretűre kockázzuk, és egy tálban összeborítjuk (de ne keverjük össze, így szép lesz tálaláskor)

3) Az öntetnek valókat egy tálban simára keverjük. Még finomabb lesz az összhatás, ha az öntethez és a húshoz hasonló fűszereket használunk. Fontos, hogy mindig legyen egy tejtermék alapú szószunk, ha össze akarjuk tekerni a tortillát, mert ez fogja majd megragasztani ha kész, és persze ez fog könyékig végigcsorogni a kezünkön, ezzel is emelve a vacsora hangulatát :)  

4) A húst egy serpenyőben minimális zsiradék felhasználásával kisütjük. Ha a páchoz használtunk olajat, akkor itt már ne öntsünk alá.

5) A tortilla lapokat egy sima aljú serpenyőben (akár palacsintasütőben), zsiradék nélkül, mindkét oldalán aranybarnára sütjük

6) A tortilla lapokat közvetlenül sütés után, még melegen töltjük. Ha hagyjuk állni, akkor akár néhány perc után is megkeményedik, és könnyen törik.

7) Először az egész lapot megkenjük a tejföl alapú szószunkkal, majd a képen látható módon ráhalmozzuk először a zöldséget, majd a húst és a reszelt sajtot, a végén pedig újra meglocsoljuk az öntettel.

8) A hortobágyi palacsintához egész hasonló módon feltekerjük (csak itt az egyik végét szabadon hagyjuk) és azonnal fogyaszthatjuk.

Quesadilla

Ez igazából egy mexikói sült szendvics, szintén mindent hagy magába pakolni, de fontos, hogy ne pakoljuk túl, mert úgy nem fogjuk tudni megfordítani a serpenyőben.

Hozzávalók: Nagyjából ugyanazok használhatók mint az előző verzióban, kivéve a salátát, de pluszban igényli a konzerv babot, vagy a szintén konzerves mexikói zöldségkeveréket.

Elkészítés:

1) Itt mindent kicsit kissebbre vágjunk mint az előző verzióban, nagyjából a bab és a kukorica mérte legyen a sztenderd, a hús lehet kicsit nagyobb.

2) A húst az előzőekben leírt módon pácoljuk és sütjük, a zöldségeket daraboljuk, a sajtot reszeljük, a konzerveket bontjuk.

3) Mindent egy nagy tálban alaposan összekeverünk, a szósz kivételével.

4) A tortilla lapoknak csak az egyik oldalát pirítjuk meg, majd a pirult oldallal felfelé egy tányérra tesszük, szósszal megkenjük és a képen látható módon, a felét megpakoljuk töltelékkel, a fedetlen oldalt ráhatjuk a töltelékesre, jól összenyomkodjuk és mindkét oldalát megpirítjuk.

5) Félbevágva tálaljuk, melegen fogyasztjuk. Pár perc elteltével a "keményre sült" tortillalap megpuhul, és könnyen kihullik belőle a töltelék.

A quesadilla egy ultimate kollégista verziójában, melyet a mexikóiak erősen kikérnének maguknak, egy sóletkonzervet  szűrőben lecsepegtetünk, a levét tejföllel elkeverjük, a sűrűjét pedig töltelékként használjuk. A reszelt sajt itt sem hagyható ki, hisz az tartja össze.

Tojásos tortilla

Az első receptben leírtak szerint járunk el, csak hús helyett egy tükörtojást helyezünk a tortillalap közepére, virslivel tuningolható :)

Tojásos quesadilla

Az egyik oldalán megpirított tortillalap felére két sült tojást (tükörtojás vagy rántotta), és reszelt sajtot teszünk, majd félbehajtva kisütjük.

Remélem ezekkel a receptekkel ti is megkedvelitek a tortillát, és szabadjára engeditek a kreativitásotokat az elkészítését illetően.

Sok szerencsét és örömöt kívánok a próbálkozáshoz, és várom a recepteket és fényképeket, hogy ti mit hoztatok ki belőle.

Update: A tortillalap házi sütésének nem fogok külön posztot szentelni, egyszer megpróbáltam és a végeredmény csak egy lisztben úszó konyha lett. Több szakács ismerőst kérdeztem a témában, és egybehangzóan állították, hogy teljesen felesleges otthon sütni, tökéletes a bolti, csak az összetevőket nézzük át, minél kevesebb mesterséges adalékanyag legyen benne.

Aki ennek ellenére neki akar állni otthon a sütésnek, az rengeteg receptet találhat rá. Sok sikert hozzá, de készüljetek fel egy nagytakarításra utána :)

2 Tovább

Mini töltött pizza

vacsoragyar pizza pizzamuffin töltött pizza vacsora hétvégi recept

Néhány napja pizzát kívántam vacsorára, és felvetődött a kérdés, hogy kereket vagy egyszerű tepsi alakút süssek. A négyszögletes pizzát sosem szerettem, de nem is volt kedvem a kör alakkal bíbelődni. Helyette a sok kis apró kör alakkal jól elvoltam egy darabig. Megérte, a végeredmény magáért beszél. Bátran variáljátok ízlésetek szerint, ki milyen pizzát szeret, azt pakoljon bele.

Hozzávalók:

A tésztához:

Liszt, 40 dkg

Élesztő, 1 csomag (5 dkg)

Só, cukor, 1-1 nagy csipet

Olivaolaj, 2 evőkanál (étolajjal helyettesíthető)

Langyos víz

Az élesztőt nem kell felfuttatni!

A feltétekhez:

A paradicsomoshoz:

Ketchup vagy paradicsomszósz

Oliva bogyó (és a levéből is egy kicsi)

Szalámi vagy felvágott

Reszelt sajt

Paradicsom

Oregánó, bazsalikom

És lényegében minden amit egy pizzára rápakolnál, ananász, kapri bogyó ésatöbbi. Ízlés szerint variálható.

A tejfölöshöz:

Tejföl

Reszelt sajt

Sonka

Fokhagyma(por)

Ebbe az alapba is mehet minden amit egy tejfölös alapú pizzán el lehet képzelni.

Elkészítés:

1) A pizzatésztának valókat egy keverőtálban összedolgozzuk, (az élesztőt morzsoljuk). A gyúrható állagot langyos vízzel állítjuk be, majd a feltétek elkészítéséig pihentetjük. (maradjon kint a konyhapulton, ne tegyük be a hűtőbe)

2) A paradicsomos szósznak valókat egy kisebb tálban összekeverjük, ízlés szerint fűszerezzük, a végén egy nem túl folyós állagú szószt kell kapnunk.

3) A tejfölös szószhoz valókat szintén egy tálban összekeverjük, a sűrűségét tejföllel és reszelt sajttal tudjuk szabályozni.

4) A pizzatésztát 12 egyenlő darabra vágjuk és lisztezett deszkán vékony köröket nyújtuk belőle (bőven ki fog lógni a muffinformából)

5) A muffintepsi mélyedéseit olajjal kikenjük és belefektetünk 1-1 tésztát.

6) A tészták felébe paradicsomos, másik felébe tejfölös feltétet pakolunk, majd a kilógó részeket ráhajtogatjuk a feltétre. Ha túl nagyra nyújtottuk, akkor a felesleges részeket egy késsel levágjuk.

7) A tetejét olívaolajjal megkenjük, majd 160-170 fokon nagyjából 20-25 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.

A tányéron félbevágva hagyjuk kicsit hűlni, mert a töltelék még nagyon forró.

Jó étvágyat hozzá.

0 Tovább

Mézeskalácsos muffin Grincseknek

muffin gyors édesség vacsoragyar desszert karácsony

Ezzel a sütivel még Grincset is rá lehetne venni, hogy szerelje meg az égősort. Azt hiszem nem kell mást hozzáfűzni.

Hozzávalók 12 darabhoz:

- 2 bögre finomliszt

- 1 bögre kristálycukor

- 1 bögre tej

- Fél bögre étolaj

- 1 tojás

- 1 csomag sütőpor

- Néhány csepp vanília kivonat

- 1 csomag mézessütemény fűszerkeverék

Elkészítés:

1) A hozzávalókat egy nagy tálban összekeverjük.

2) A muffinformát kivajazzuk, vagy papírformával béleljük. A tésztát elosztjuk a formákban és 160-170 fokon nagyjából 20-25 perc alatt, tűpróbáig sütjük.

Ennél egyszerűbb sütit nehezen tudnék elképzelni. Két égősor felaggatása között is el lehet készíteni. Az illata pedig betölti az egész konyhát karácsonyi hangulattal.

0 Tovább
«
1234

Vacsoragyár

blogavatar

Szemezgetés a konyhánkban történtekből. Receptek, ötletek szigorúan kipróbálva, kétbalkezesekre szabva.

Facebook

Legfrissebb bejegyzések

Utolsó kommentek