Vacsoragyár

Igazi válságrecept, így néz ki nálunk amikor nincs kedvünk főzni, és nincs itthon semmi :)

Hozzávalók:

- Üvegtészta

- Szójaszósz, 1 ek

- Paradicsompüré

- Tonhal konzerv (olajos, paradicsomos, sima, igazából mindegy, bármilyen halkonzerv jó lehet)

- Só, bors, vegeta, cukor, oregánó, halolaj

- Paradicsom, 1 egész

Elkészítés:

1) Egy lábosban a pardicsompürét felmelegítjük, közben beletesszük a tonhalat, kis darabokra vágva, és a fűszereket ízlés szerint. Egyszer felforraljuk.

2) Az üvegtésztát a zacskón lévű utasítások szerint kifőzzük, majd miután leszűrtük 1 evőkanál szójaszósszal összekeverjük. 

3) A paradicsomot kis kockákra vágjuk és beletesszük a szószba. Már nem forraljuk fel, maradjon meg a paradicsom frissessége.

Ízlés szerint magában vagy reszelt sajttal tálaljuk.

Néhány hete került hozzánk pár kiló tisztázatlan eredetű és szavatossági idejű szalámi, ami ízben sem volt toppon, így miután meguntuk a melegszendvicset, kénytelenek voltunk kitalálni valamit a maradékból. Büszkén állítom, hogy jól sikerült, igaz rettenetesen néz ki, de annál finomabb :)

Hozzávalók:

- 20 dkg szalámi

- 2-3 ek sertészsír (lehet vajjal is, úgy jobban összeáll majd a hűtőben)

- 2-3 ek mustár (édes és hagyományos keverve a legjobb)

- 1-2 ek ketchup

- Só, bors

- Egyéb fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

1) A szalámit darabokra vágjuk, és minden mással együtt leturmixoljuk. Ízlés szerint variálhatjuk a hozzávalókat és a fűszereket, én sok oregánót és egy kis bazsalikomot tettem bele, de szinte bármivel fűszerezhető.

Melegszendvicskrémnek vagy pirítóssal fogyasztjuk.

Egy nagyon egyszerű recept, egyszer kell hozzá bevásárolni, és szinte végtelen mennyiséget tudsz gyártani, mindig lesz hozzá minden otthon. A fényképezésbe pedig beleszaglászott valaki :)

Hozzávalók:

- Chilli paprika, 3-4 darab

- Fokhagyma, 3-4 gerezd

- Cukor, 2-3 ek

- Méz, kb 2 ek

- Kukoricakeményítő, kb 2 ek

- Borecet, kb 2 ek

1) A paprkikákat hosszában félbevágom és kivágom a magokat és a magházat (mindből, így is elég erős lesz)

2) A fokhagymát megpucolom, a gerezdeket félbevágom.

3) A mézet elkeverem egy csésze langyos vízben.

4) Turmixgépbe rakom a paprikát, a fokhagymát, a cukrot, a mézes vizet, a borecetet, egy csipet sót néhány perc alatt a legnagyobb fokozaton összekeverem. 

5) Egy lábosban kevés vizet melegítek, majd beleöntöm a turmix tartalmát is. Egy csészében langyos vízben jól elkeverem a keményítőt, és beleöntöm a lábosba azt is. Ezen a ponton tehetjük bele a saját ízlésünknek megfelelő fűszereket, én egy kis cayenne borsot szoktam, az szép színt ad neki. 

6) Egyszer összeforraljuk, majd hagyjuk langyosra hűlni. És üvegekbe töltjük.

Hűtőben tároljuk, 1-2 hétig biztosan eláll. 

Egy igazán egyszerű és gyors recept. Az hozzávalókat csak beledobálod egy sütőzacskóba és nemsokára kész a meglepően finom vacsora.

Hozzávalók:

Itt mindent csak körülbelüli értékkel adok meg, az arányokat nyugodtan változtasd ízlés szerint.

- Burgonya, 1,5 kg, C típusú

- 10-15 dkg füstölt-főtt szalonna (vagy bármilyen más szalonna)

- 5-10 dkg szárazkolbász (lehet csipős)

- Hagyma, 1-2 fej (vörös, fehér, lila stb)

- Fokhagyma, 5-6 gerezd

- Provence-i fűszerkeverék, 1-2 teáskanál (hiányában gyros keverék + zöldfűszerek)

- Só, bors

- Olaj

- 15-20 dkg trappista sajt

Elkészítés:

1) A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra.

2) A krumplit és a hagymát meghámozzuk, a krumplit kb fél centi a hagymát pár milliméter vastag karikákra vágjuk.

3) A szalonnát és a kolbászt kb fél centis kockákra vágjuk.

4) A fokhagymagerezdeket megpucoljuk, egészben hagyjuk.

5) Az egészet beledobáljuk egy sütőzacskóba, ízlés szerint fűszerezzük, olajjal jól összekeverjük, hogy mindenhol érje olaj. A zacskót villával kiszúrkodjuk.

6) 180 °C-os sütőben kb 40 percig sütjük, közben egyszer fordítsuk meg, és ne felejtsük el kiszúrkálni a másik felét is. 

7) 40-50 perc után, ha a krumpli már puha, felvájuk a sütőzacskót (ha még nem puha, akkor alufólával lefedjük, és visszatesszük a sütőbe.

8) Ha puha a krumpli, akkor még 10 percig pirítjuk, majd a reszelt sajtot 5 perc alatt ráolvasztjuk. 

Jóétvágyat hozzá.

Másnap is fogyasztható, újramelegítve, tejföllel és édes csili szósszal egy új étel. 

Nem vagyok ellene a készen kapható ételeknek (sőt!), de időről időre készítek otthon is valami olyat amit meg is vehettem volna. Tegnap zárva voltak a boltok, a melegszendvicset pedig nem volt mibe mártogatni, így nekiláttam majonézt gyártani. Nem pont olyan az íze mint a boltinak, a közönség nem tudta eldönteni, hogy finomabb vagy nem, egyszerűen más. Állagra habossabb, kicsit folyós. 

Hozzávalók:

- 1 egész tojás

- 3 tojás sárgája

- Ízetlen étolaj, 20-30 cl

- 3 evőkanál citromlé vagy ecet

- só, bors, cukor (1-1-kicsi és 1 nagy csipet)

- 1 ek mustár

- további fűszerek ízlés szerint

Elkészítés:

1) A tojásokat, a mustárt, a citromlevet, a cukrot, a sót és a borsot egy magas falú, keskeny edénybe tesszük. Robotgéppel, mixerre csatlakoztatható habverővel vagy ha más nincs, akkor botmixerrel összekeverjük.

2) Ha a keverőeszközünk olyan, amit folyamatosan nyomni kell (nekem sajnos olyan), akkor ez az a pont, ahol találjunk ki valami megoldást, hogy ne fájduljon meg az ujjunk. Én egy kisebb golyót ráragasztottam a gombra, így már csak be kellett dugni a konnektorba. Vigyázat, könnyen túlmelegedhet a szerkezet.

3) Az olajat nagyon lassan, akár pipettával belecsepegtetjük az edénybe, közben folyamatosan keverjük a mixerrel. 

Ha jól számolom, ehhez a ponthoz legalább 3 kéz kéne, egy fogja az edényt, hogy ne forogjon, egy fogja a mixert és a nemlétező harmadik pedig csepegteti az olajat. Az a legegyszerűbb ha leülünk, a térdünk közé fogjuk az edényt, és máris van elég kezünk a kivitelezéshez. 

4) Minnél lassabban csepegtettük az olajat, annál sűrűbb állagú a majonézt kaptunk. Én kurkumát és egy kis curry-t szoktam hozzá adni, szép színt adnak a szósznak. Ízlés szerint ízesíthetjük szerecsendióval, cayenne borssal, vagy a kedvenc fűszereinkkel. De tehetünk bele friss zöldfűszereket, apróra vágott hagymát, kovászos vagy csemege uborkát, már csak a képzeletünk szabhat határt.

Ehetjük mártogatósként, vagy használhatjuk szószok alapjául. Hűtőben tárolva maximum egy hétig fogyasztható.

A kép illusztráció, nem volt időm lefényképezni mielőtt rávetettük volna magunkat :)